2015-03-11: Viner från före CVP:s grundande: Bourgogne

 

Denna provning är den andra i ordningen på temat viner före CVPs grundande, denna gång röd bourgogne. Viner till stor del uppfödda utan kemikalier och konstgödsel, men säkert med en god del svavel som borgar för ett långt liv i bra årgångar. Under Mikke Melbis ledning koncentrerar vi oss på de bästa åren som oftast leverar trots den höga åldern.

1. Rönnbär, röda vinbär, lingon, mineral, hög syra och lite kort i smaken

2. Fin lite varm doft (tyckte de flesta) med stall och smultron, tyvärr levde inte smaken upp utan upplevdes lite tunn.

3. Här är det örter som salvia och mynta som samsas med kaffe.

4. Doften är full av rökt kött och nötter och smaken bjuder på umami; soja, buljong, sesamolja.

5. Även här är det kryddigt då vitpeppar, örter och te samsas med kaffe, chark, viss bärighet och även lite kokta morötter.

6. Oxideringstonerna överväger med sälta lik torr sherry och ton av buljong.

7, Kvällens kanske mest udda vin som fick lika delar bäst- och sämströster: fet och levrig med bränt socker och viss nötighet.

foto: Sofia Hellqvist

foto: Sofia Hellqvist

foto: Sofia Hellqvist

/Sofia H

 

1    2 3 4      5      6      7
Bäst: -     2 3 3      3      -      3
Sämst: 1    1 1 2      2      4      3

2014-05-15: Röd Bourgogne ’95

1995 gav en liten skörd i Bourgogne efter lite taskigt väder under blomsättningen, men klassas ändå som en lyckad årgång. Ovanligt kallt väder i juni resulterade i coulure, vilket ger ojämn blomning, och på sina håll förlorade man upp till en tredjedel av skörden. Juli och augusti var torra och varma, medan september bjöd på en del regn. Vid skördetid var dock druvorna mogna och vid god vigör, och den låga avkastningen gjorda att de druvor som till slut fanns kvar gav den där extra koncentrationen som behövs för en riktigt bra årgång.

Här följer röstningen och vilka viner som avhandlades:

1 2 3 4 5 6
Bäst: 2 1 2 0 2 7
Sämst: 1 1 7 3 2 0
Vin 3 utsågs till kvällens förlorare, och vin 6 till kvällens vinnare.
 

1) Fery-Meunier Pommard 1er Cru Pezerolles
2) Dominique Laurent Gevrey-Chambertin
3) Domaine Daniel Rion et Fils Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts
4) Domaine Daniel Rion et Fils Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes
5) Domaine Comte Georges de Vogüé Chambolle-Musigny 1er Cru
6) Domaine de la Romanée-Conti Échézeaux

Alla var överens om den höga kvalitén på samtliga viner, och det kändes som de hade en fin mognad utan att alls vara på väg utför. Vidare skänkte vi en skål till de som köpte in vinerna till Källaren för 15 år sedan, och vi ser fram emot att mer Bourgogne ska fyllas på bland de andra flaskorna.

2013-05-16: Blindprovning med röd tråd

På hösten har vi KM som är en helblind provning, men däremot har vi inte något liknande på våren så jag tyckte det var en god idé att börja med det. Däremot verkade inte medlemmarna vara lika intresserade, vilket gjorde att vi endast var åtta tappra som dök upp i Källaren på torsdagkvällen.

Upplägget var blindprovning, men med något som sammanlänkar vinerna, en röd tråd. Vi bestämde oss för att ha en liten tävling på skoj och poäng gavs enligt följande: 1p för rätt dominerande druva, 1p för ursprung, 1p för årgång samt 6p för röda tråden.

Vin 1 var blekt gröngult, klart och hade en komplex doft av citrus, ostronskal, “Chablis”, nåt som nån tyckte kändes defekt medan andra kallade det ek, samt lite funky toner som i alla fall förde mina tankar mot Gueuze (spontanjäst öl). Smaken var fyllig, ganska fruktig och med en bra syra. Aromerna från doften gick igen, fast med en något tyngre frukt. Alkoholen kändes relativt låg (12% skulle det visa sig!).

Vin 2 var blekt gult, med en liten, undflyende doft av citrus och lite mineral. I munnen var vinet torrt och friskt med lite inslag av citrus, nötter och mineral. Överhuvudtaget gav inte vinet så mycket och kändes väl ungt.

Vin 3 var medeljupt blodrött med blå kant. Det bjöd på en stor doft av olika pepparsorter, kanske lite stjälkar, rök och en hel del tyngre blå frukt som mörka körsbär och björnbär. Smaken hade en bra syra, en liten fruktsötma, medel strävhet samt fortsatt en massa aromer av peppar (vit, svart, grön).

Vin 4 var tätt blårött och bjöd på en dov, fruktig doft, samt aromer av viol, grönpeppar, fat och nånting som gav mig associationer till Beaujolais. I munnen kändes vinet torrare och strävare än föregående, syran var något högre och frukten kändes något lättare och yngre.

Vin 5 var tyvärr riktigt korkskadat, och en pusselbit föll därmed ur för provarna.

Vin 6 hade en fin röd färg med mycket dragning åt tegel, och en hel del fällning förekom. Doften gav stall, ceder, korinter, plommon och en skön balans mellan frukt och mognadstoner. Smaken var torr och mogen, men ändå med mycket frukt kvar. Tanninerna kändes mogna, men hade lite bett kvar ändå.

Provarna gissade enligt reglerna, och sedan hade vi sedvanlig bäst/sämst-röstning. 5:an togs bort pga korkskadan.

1 2 3 4 5 6
Bäst: 2 0 0 3 x 3
Sämst: 2 1 2 1 x 0

Vin 6 korades till vinnare, vin 3 till förlorare, om än att ingen provare tyckte särskilt illa om något av vinerna. Att det var blandat rött och vitt gjorde det hela också lite svårare att bestämma sig.

Så, till resultatet för tävlingsmomentet! Det visade sig vara svåra viner (fast jag som valt dem tyckte ju såklart det var solklart…), och det var inte många poäng som kammades hem av provarna. Annika K prickade in röda tråden, men ingenting annat, och fick på det viset 6p. Syster Inger Ke prickade in ett antal druvor, ursprung och årgångar vilket gav henne vinsten på 8p. Tredjeplatsen knep Mitra med 3p. Fjärdeplatsen stod och vägde mellan tre provare, men vi kom överens om att druva gick före årgång, och sedan hade Inger Ka skrivit en liten anteckning om röda tråden (“Inte så varmodlat!”), vilket avgjorde utslaget.

Och här kommer vinerna:
Aussie vs. Bourgogne

1: De Bortoli Yarra Valley Reserve Release Chardonnay 2011 (nr 95343) 299 kr
2: Etienne Sauzet Bourgogne Blanc 2011 (nr 95112) 239 kr

3: Bonny Doon Le Pousseur Syrah 2010 (nr 99211) 195 kr
4: Equis Domaine de Lises Crozes-Hermitage 2011 (nr 99406) 199 kr

5: Cullen Diana Madeline Cab/Merlot 2001 (från Källaren) uppräknat 579 kr (KORKAD)
6: Château La Garde 1998 (nr 90394) 329 kr

Som synes var röda tråden “Nya Världen vs. Frankrike”, med viner som är väldigt lika varandra i druvsammansättning, årgång, fatbehandling och prisnivå.

2012-10-11: Chablis Premier Cru

Chablis är generellt ett klassiskt skaldjursvin med hög syra, framträdande toner av mineral och inte sällan äpple. Vinerna som provningsledare Anders Hedqvist hade valt ut till denna provning gjorde oss inte besvikna.

  1. La Chablisienne “La Singulière” 2008 (159 kr)
  2. La Chablisienne “Mont de Milieu” 2009 (209 kr)
  3. Jean Marc Brocard “Montmais” 2008 (199 kr)
  4. Jean Marc Brocard “Montée de Tonnerre” 2008 (189 kr)
  5. Jean-Paul & Benoit Droin “Fourchaume” 2008 (233 kr)
  6. William Fèvre “Les Lys” 2008 (249 kr)

Helblindprovningen ledde till dessa spridda skurar:

1 2 3 4 5 6
Bäst: 2 - 3 1 2 1
Sämst: 1 - - 1 3 3

Vin nr 3 får betraktas som kvällens vinnare, och nr 6 som förlorare.

Vin nr 1 upplevdes av de flesta som ganska balanserat, med en syra som inte var så skarp men fungerade fint med de frukttoner av citron och äpple som dominerade.                 Vissa upplevde också exotisk frukt.

Vin nr 2 bjöd på lite mer oxiderade och komplexa toner av våta stenar, jord, yllestrumpor, krita men även gula äpplen.

Vin nr 3 vann på en lång generös smak där det mesta fick plats.                                        Här återfanns äpplen och nötter tillsammans med strama mineraltoner och en fin syra.

Vin nr 4 hade en del söt frukt, mineral och viss örtighet men vad det gällde syran gick åsikterna isär; några tyckte att den var för klen för att balansera det söta medan andra upplevde att syran var för hög.

Vin nr 5 blev något av en kontrovers, någon upplevde den korkskadad, andra tyckte att skevheten i smaken snarare var intressant och liknade den med ett äpple som börjat skrumpna en aning. Även syran hade ändrat karaktär åt det mognare hållet, till skillnad från den citron vi känt på andra håll under provningen liknade den här mer mogen apelsin.

Vin nr 6 var också en annorlunda upplevelse där det allestädes närvarande äpplet och den höga syran ackompanjerades av ketchup, sågspån, rönnbärsgelé, gammal byrå/lada, charkuterier, earl grey. Eftersmaken bjöd på brödighet i likhet med avslagen champagne.

Sammanfattningsvis en mycket lyckad och intressant provning som avslutades med en hel del svampprat.

/Sofia Hellqvist

Foto: Erik Ylipää

Foto: Erik Ylipää