2017-03-16: Rhône med omnejd

Vi rotade fram lite rött från norra Rhône, och blandade in lite annat smått och gott. Klassisk CVP-provning, med andra ord. Bruksviner från Graillot, Chave, Jaboulet… och annat. Syrah med lagringspotential, eller kanske inte?

Detta var vad som bjöds.

Uppställning
1. J-L Chave Crozes Hermitage Silène 2011
2. Jaboulet Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2011
3. Alain Graillot Crozes Hermitage 2011
4. Domaine des Lises (Maxime Graillot) Crozes Hermitage 2011
5. Bonny Doon Syrah Le Pousseur 2011 (Kalifornien)
6. Trinity Hill Gimblett Gravels Syrah 2011 (Nya Zeeland)
7. Alain Graillot Crozes Hermitage 2000
8. Domaine Cros Les Aspres 2001 (Minervois)
9. Alban Estate Reva Syrah 2001 (Kalifornien)

Röstningen:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Bäst: 0 0 3 1 0 0 3 3 6
Sämst: 2 2 1 1 2 6 1 1 0

Bäströstad för kvällen således Alban Estate Reva Syrah 2001, och sämst Trinity Hill Gimblett Gravels Syrah 2011.

Värt att nämna är att Graillot 2000 var utmogen, slank och frisk. Alban Estate och Domaine Cros var helt andra typer av viner med mycket fat; vaniljj, choklad samt koncentration och viss fruktsötma.

Allmänt var det svårt att skilja 2011orna åt, och det var svårt att känna vad som var franskt eller Nya Världen. Trinity Hill något lägre syra dock.

Alla 2011 kändes fräscha och pigga och fortfarande unga.

2016-11-10: Pouilly-Fumé

Även denna afton var det torrt och vitt i glasen, och betydligt vitare även utanför källaren då Stockholm försetts med snö i mängder dagarna dessförinnan. Kvällens provning av Pouilly-Fumé gav oss en inblick i den spännvidd detta område och druvan Sauvignon blanc erbjuder, men också uppslag på vad dessa vinner kan matmatchas med förutom de sedvanliga fiskarna och skaldjuren. Mer om det lite senare.

 

Röstningen:
1 2 3 4 5 6
Bäst: 0 0 6 2 2 8
Sämst: 4 2 0 0 2 0

1. Doft: mineralig, frisk, fläder, gröna äpplen, krusbär. Smak: hög syra, något skogig förutom svartvinbärsblad, fläder och grönt.

2. Kvällens förlorare. Doft: lagringstoner, gula äpplen, persika, slaktdoft (!). Smak: något smörig, kokt sparris, varma äpplen

3. Doft: GRÖN, svartvinbärsblad, liljekonvalj, rönn, nässlor,                                                  Smak: koncentrerad med bra syra, tuttifrutti, fläder, citrus

4. Doft: honung, persika, vita blommor, gula äpplen. Smak: oljig munkänsla, tropisk frukt, inte lika söt som doften, litchi

5. Doft: citronsyrlig, svag. Smak: mineralig, hög syra, nästan lite kartig, fatkaraktär, svartvinbärsblad, krusbär

6. Kvällens vinnare. Doft: liknar vin nr 4, något grönare med svartvinbärsblad och gröna äpplen. Smak: Koncentrerad med hög syra, krusbär, svartvinbärsblad

Maten då? Efter provningen fick vi tillfälle att själva konstatera att dessa viner fungerar fint till en klassiskt caprese, en bra gazpacho, cheddar och flertalet andra ostar.  Vi tackar provningsledarna för en mycket trevlig och matnyttig provning!

/Sofia H

2015-03-11: Viner från före CVP:s grundande: Bourgogne

 

Denna provning är den andra i ordningen på temat viner före CVPs grundande, denna gång röd bourgogne. Viner till stor del uppfödda utan kemikalier och konstgödsel, men säkert med en god del svavel som borgar för ett långt liv i bra årgångar. Under Mikke Melbis ledning koncentrerar vi oss på de bästa åren som oftast leverar trots den höga åldern.

1. Rönnbär, röda vinbär, lingon, mineral, hög syra och lite kort i smaken

2. Fin lite varm doft (tyckte de flesta) med stall och smultron, tyvärr levde inte smaken upp utan upplevdes lite tunn.

3. Här är det örter som salvia och mynta som samsas med kaffe.

4. Doften är full av rökt kött och nötter och smaken bjuder på umami; soja, buljong, sesamolja.

5. Även här är det kryddigt då vitpeppar, örter och te samsas med kaffe, chark, viss bärighet och även lite kokta morötter.

6. Oxideringstonerna överväger med sälta lik torr sherry och ton av buljong.

7, Kvällens kanske mest udda vin som fick lika delar bäst- och sämströster: fet och levrig med bränt socker och viss nötighet.

foto: Sofia Hellqvist

foto: Sofia Hellqvist

foto: Sofia Hellqvist

/Sofia H

 

1    2 3 4      5      6      7
Bäst: -     2 3 3      3      -      3
Sämst: 1    1 1 2      2      4      3

2015-02-25: Vertikal Bertrand Ambroise Corton le Rogne

Bertrand Ambroise har sedan 1987 drivit Maison Bertrand Ambroise, en firma som för närvarande är under omställning till ekologisk odling. Man tillverkar både rött och vitt vin i modern stil från totalt ca 17 ha. De röda vinerna är mörka och täta, lagrade på ny ek, och baseras på fullt mogna druvor. Den geografiska spännvidden är stor, och man gör förutom rött från lägen i Nuits St. Georges även Clos de Vougeot och Corton, samt vitt från St. Aubin och Corton Charlemagne. Denna vertikalprovning omfattade 6 representativa årgångar från ett av Ambroises Grand Cru, nämligen Corton Le Rognet.

Vin 1: 2002
Vin 2: 2003
Vin 3: 2004
Vin 4: 2005
Vin 5: 2009
Vin 6: 2010

Röstning

1 2 3 4 5 6
Bäst: 1 3 - 5 - 4
Sämst: 2 3 1 3 1 3

Generellt tyckte provarna att vinerna var av bra kvalitet. Samtliga viner hade Ambroises typiska moderna husstil – de var fruktdrivna och lättillgängliga, med väl integrerade syror och tanniner i kombination med bra fatbehandling. Intressant att notera var hur stora skillnader årgångsvariationen verkligen ger, där 2004 upplevdes mest mogen, men lättare i stilen än de övriga åren. De yngsta årgångarna 2009 och 2010 hade rik frukt och bra struktur, och kändes lovande för framtiden, men var dock njutbara redan nu. Vidare utmärkte sig 2003 med mycket låga syror, men uppvisade trots det en god och balanserad helhet tack vare den fina mogna frukten – ett ganska bra exempel från denna annars alltför varma årgång. Årgång 2005 var som väntat ett vin i fin balans, med distinkta syror och tanniner och god lovande frukt. Slutligen framstod 02:an som elegant och balanserad, typisk för årgången. Samtliga viner var tillgängliga, även om de tre yngsta har mycket mer att ge med tiden.

/provningsledare Tomasz Janosik

 

 

2014-10-09: Côte-Rôtie René Rostaing

Tomasz förärade oss följande förnäma viner:
Alla från Domaine René Rostaing i Côte-Rôtie, uppdelade på Côte Blonde och La Landonne enligt följande:
1. 2001 Côte Blonde
2. 2003 La Landonne
3. 2003 Côte Blonde
4. 2005 La Landonne
5. 2006 Côte Blonde

Röstningen blev

1 2 3 4 5
Bäst: 0 7 2 0 2
Sämst: 6 2 1 2 1
Vin 1 utsågs till kvällens förlorare, och vin 2 till kvällens vinnare.
Vi fick även som avslut en bit terrin på fasan och dessert i form av Château Rieussec 2003 (Sauternes).

 

2014-09-23: Viner från före CVP:s grundande, Bordeaux

Klassisk Bordeaux, den första i en serie provningar med viner från före CVP:s grundande.

1) Château Les Hautes-Graves (Pomerol) 1955
2) Château Yon-Figeac (St. Emilion) 1964
3) Château Léoville-Las Cases (St. Julien) 1966
4) Château La Lagune (Haut-Médoc) 1970
5) Château Branaire-Ducru (St. Julien) 1975
6) Château Rausan-Ségla (Margaux) 1975

Röstning

1 2 3 4 5 6
Bäst: 2 4 1 1 1 3
Sämst: 7 1 1 0 2 0
Vin 1 utsågs till kvällens förlorare, och vin 2 till kvällens vinnare.
Efter röstningen serverades även lite delikatesser och en härtappad Château Barail 1978.

2014-05-15: Röd Bourgogne ’95

1995 gav en liten skörd i Bourgogne efter lite taskigt väder under blomsättningen, men klassas ändå som en lyckad årgång. Ovanligt kallt väder i juni resulterade i coulure, vilket ger ojämn blomning, och på sina håll förlorade man upp till en tredjedel av skörden. Juli och augusti var torra och varma, medan september bjöd på en del regn. Vid skördetid var dock druvorna mogna och vid god vigör, och den låga avkastningen gjorda att de druvor som till slut fanns kvar gav den där extra koncentrationen som behövs för en riktigt bra årgång.

Här följer röstningen och vilka viner som avhandlades:

1 2 3 4 5 6
Bäst: 2 1 2 0 2 7
Sämst: 1 1 7 3 2 0
Vin 3 utsågs till kvällens förlorare, och vin 6 till kvällens vinnare.
 

1) Fery-Meunier Pommard 1er Cru Pezerolles
2) Dominique Laurent Gevrey-Chambertin
3) Domaine Daniel Rion et Fils Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts
4) Domaine Daniel Rion et Fils Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes
5) Domaine Comte Georges de Vogüé Chambolle-Musigny 1er Cru
6) Domaine de la Romanée-Conti Échézeaux

Alla var överens om den höga kvalitén på samtliga viner, och det kändes som de hade en fin mognad utan att alls vara på väg utför. Vidare skänkte vi en skål till de som köpte in vinerna till Källaren för 15 år sedan, och vi ser fram emot att mer Bourgogne ska fyllas på bland de andra flaskorna.

2014-03-13: Château Beaucastel

Johan G hörde av sig till föreningen med hopp om att kunna dela sina Beaucastel med likasinnade, och styrelsen var inte sena på att snabbt svara att det minsann gick bra! Vertikalen spände över 22 år, från en helt mogen 1989 till en purung 2011. Stilen kändes igen genom alla viner, även då mognaden skilde sig så markant. Nedan följer Johan G:s anteckningar och resultatet av röstningen.

Tomma glas i väntan på vin

Château Beaucastel 2011
Färg: Rubinröd, något transparent
Bouquet: Medelintensiv, fruktig, cranberry, Rooibos the, vanilj, komplex, läder, litet kokt
Smak: Noterbar alkohol, liten ungdomlig bitterhet, full, hög syra, körsbär, tranbär, litet kokt
Röstad femte bästa

Château Beaucastel 2008
Färg: Mörk röd
Bouquet: köttig, körsbär, lingon, undervegetation, tobak
Smak: fyllig, avrundad, körsbär, balanserad, köttig
Röstad tredje bästa

Château Beaucastel 1989
Färg: Transparent orange-röd
Bouquet: Full, torkat lingon, torkat kött, läder, glycerol, pomerans
Smak: Full, utvecklad, frisk syra, torkat körsbär, torkat kött, marsipan, söta mjuka tanniner
Röstad näst bästa

Château Beaucastel 2005
Färg: Rubinröd, brilliant
Bouquet: Intensiv, köttig, björnbär, sandelträ, lätt kokt
Smak: Fyllig, intensiv, hög syra, körsbär, kännbara tanniners, tranbär, citronig
Röstad fjärde bästa

Château Beaucastel 1995
Färg: matt röd,
Bouquet: Medelintensive, utvecklad, lätt starkvinston, torkat kött, mörk choklad, glycerol, rosor, salami
Smak: Fyllig, balanserad syra och tannin, torkat körsbär, litet stall, torkat kött, sandelträ, glycerol
Röstad bäst

Château Beaucastel 2000
Färg: Rubinröd transparent, orange kant
Bouquet: Köttig, stallig, hallon, svamp – korkad, men med livlig doft
Smak: klart korkad, överdriven syra och murkenhet
Inte bedömd/röstad

Kvällens viner, 6:an korkad.

Röstresultat:

1 2 3 4 5 6
Bäst: 0 3 4 1 5 x
Sämst: 6 1 1 5 0 x

2014-02-25: Crozes-Hermitage

Crozes-Hermitage i norra Rhône erbjuder generösa Syrahviner som fyndstämplas varje år. I blindprovningar lyckas Cozes-Hermitage ofta lika bra som de riktigt stora vinerna från mindre granndistrikt i norra Rhône. Crozes Hermitage mognar nämligen fort och blir mycket godare snabbare än de dyra och slutna vinerna.

Typisk smakbeskrivning: druvtypisk (syrah) med nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka bär,  rökta charkuterier, hallon, lavendel och kaffe, björnbär, plommon, eneträ, lakrits och lagerblad.

Denna kväll fick närmare tjugo provare stifta bekantskap med åtta viner och utöver det även njuta av riktiga sportlovsklassiker från Rhône-Alpes: ostfondue spetsad med vin & kirsch, raclette, salami, lufttorkade korvar och vällagrade alpostar. Några fantastiska rödskaliga mandelpotatisar förgyllde kvällen ytterligare.

1. Delas Crozes-Hermitage Les Launes 2011 (nr 2800)
2. Guigal Crozes-Hermitage 2011 (nr 2802)
3. Alain Graillot Crozes Hermitage 2006
4. Alain Graillot Crozes Hermitage  2005
5. Alain Graillot Crozes Hermitage  La Guiraude 1996
6. Vallouit Cornas 1998
7. Vallouit Hermitage 1998
8. Château Lynch-Bages 1976, Pauillac
1 2 3 4
Bäst: 2 5 5 3
Sämst: 7 4 7 1

Första flightens röster gjorde vin nr 1 till förlorare och vin nr 4 till vinnare.

Andra flighten blev utan röstning men förärades däremot med den uppsjö av tilltugg som tidigare beskrivits.

Värt att notera är att provningens äldsta vin (nr 8, Château Lynch-Bages 1976, Pauillac) finns i Systembolagets beställningssortiment med nr 78100 och priset 1777kr.

Château Lynch-Bages

The large 100 hectare vineyard of Chateau Lynch Bages has most of their vines situated on the Bages plateau. The terroir consists of gravel, chalk and sand. The vineyard is planted to 75% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot, 6% Cabernet Franc and 2% Petit Verdot. The average age of the vines is about 30 years old, with the oldest vines being more than over 60 years old. The vineyards are planted to a vine density of 9,000 vines per hectare. 6 hectares of vine are reserved for the production of the white wine of Chateau Lynch Bages.

Foto: Sofia Hellqvist

Foto: Sofia Hellqvist

Foto: Sofia Hellqvist

/Sofia H

2013-12-28: Mellandagsmys

För andra året i rad bjöds det upp till mellandagsmys med samma recept som första året: provarna tar med sig en flaska Champagne och för en liten summa bjuds på ostron, diverse skaldjur och tillbehör.


En ny ljuskrona har tack vare Sofia dykt upp i Källaren!

Mysprovningarna ha en liten annan karaktär än de ordinarie provningarna och är i allmänhet lite stökigare men också klart mer sociala! Man kan kanske inte förvänta sig att få prova alla viner som har dykt upp för kvällen, eller kanske ens se alla flaskorna, men mysen handlar mer om diskussion och umgänge än kontemplation och anteckningar.

12 dussin ostron skulle öppnas innan provarna anlände…

Att få chansen att prova så många Champagner på samma gång, jag tror det var 23 flaskor till slut, är riktigt kul! Ofta är det saker som är tillgängliga på Systemet, vilket kan vara positivt om man inte har hunnit köpa sin nyårsskumpa och funderar lite på vad man kan tänkas gilla. Självklart kommer man väl inte ihåg alla provglas, men man kommer ofta ihåg någon som stack ut, positivt eller negativt, och kan därför få lite bättre koll på vad man tycker om. Nedan är en del av flaskorna som dök upp, och otroligt nog var det faktiskt bara en dublett detta år också.

Deutz ’05, Launois ’96, ’06 och NV fanns med nånstans, lite olika Palmer, och enda dubletten A. Bergère ’02.

Operakällarens cuvée från André Jacquart, A. Bergère, Launois och en Paul Bara Special Club ’02.

En mycket trevlig tillställning tack vare alla som dök upp, och ett mycket trevlig avslut på provningsåret!